麦芽糖稀的作用 麦芽糖稀的营养 麦芽糖稀的热量 麦芽糖稀的做法

更新时间:2023-12-07 19:41:50 作者:优点百科

麦芽糖稀的作用 麦芽糖稀的营养 麦芽糖稀的热量 麦芽糖稀的做法

麦芽糖稀的作用

麦芽糖稀是麦芽等含淀粉质的粮食经发酵糖化而制成的一种糖,其味道甜柔爽口,常用于制作糖果、糕点。那么,麦芽糖稀的作用有哪些呢?

从营养学的角度来说,麦芽糖稀性温味甘,与水溶解后化作葡萄糖,可作为医学上的营养料。另外,麦芽糖稀还具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等功效。可用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等症状。

那麦芽糖稀的营养有哪些呢?

麦芽糖稀富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫胺酸、核黄素、尼克酸等对人体健康有益的物质。通常情况下,一般人都能食用麦芽糖稀及其制品,尤其适合需要养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等人士食用。但肥胖者、减肥人士、糖尿病患者、中气弱者、消化力不足者、体内有湿热者、体胖多病者不适宜食用,否则可导致病症愈加严重,对健康造成危害。另外,由于麦芽糖稀中的碳水化合物含量较高,故其热量也较高,因而不适宜过多食用,肥胖人士或减肥人士则应慎食。

麦芽糖稀的营养

麦芽糖稀有软、硬之分,软者为浅黄色浓稠液体,粘性很大;硬者为软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成。那么,麦芽糖稀的营养有哪些呢?

麦芽糖稀是麦芽等含淀粉淀粉质的粮食经发酵糖化而制成的一种糖,每100克的麦芽糖稀中,热量331大卡,蛋白质0.2克,脂肪0.2克,碳水化合物82克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.17毫克,尼克酸2.1毫克。由于麦芽糖稀中的碳水化合物含量较高,故其热量也较高,因而不适宜过多食用,肥胖人士或减肥人士则应慎食。

那麦芽糖稀怎样做才既好吃又营养呢?

草莓果酱

材料:草莓500克,白糖、冰糖、麦芽糖稀各适量。

做法:1、草莓洗净后,放入盐水中浸泡5分钟,冲洗后沥干水分待用。2、草莓切成小丁,放入白糖中腌制30分钟。3、待草莓腌出汁水时,拿起木铲捣碎草莓。4、锅置火上,将捣碎的草莓放入锅中,加入冰糖、麦芽糖稀调味,以小火慢慢熬煮。5、待熬煮至果酱变得粘稠时即可出锅。6、趁热将草莓果酱装入无水无油的密封玻璃瓶中,冷却后可放入冰箱中保存。

麦芽糖稀的热量

麦芽糖稀是一种由麦芽等含淀粉质的粮食经发酵糖化而制成的糖,其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精,有软、硬之分。那么,麦芽糖稀的热量是怎样的?

麦芽糖稀富含碳水化合物,故其热量也比较高。每100克的麦芽糖稀中,所含的热量为331大卡,占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。因此,不适宜过量食用麦芽糖稀及其制品。

尽管麦芽糖稀的热量较高,但其有不少的作用。在用途上,因麦芽糖稀味道甜柔爽口,故被广泛应用于糖果、糕点等食品的制作;在食疗上,麦芽糖稀具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等功效。可用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等症状。

值得注意的是,并非所有人都适宜食用麦芽糖稀的,一旦不当食用,就可引起身体健康出现问题,因此,食用麦芽糖稀前,一定要了解其食用禁忌。一般来说,肥胖者、减肥人士、糖尿病患者、中气弱者、消化力不足者、体内有湿热者、体胖多病者不适宜食用,否则可导致病症愈加严重,对健康造成危害。

麦芽糖稀的做法

麦芽糖稀是麦芽经发酵糖化而制成的,其味道甜柔爽口,经常用于制作甜食。那么,麦芽糖稀的做法有哪些呢?

自制萨其马

材料:面粉200克,鸡蛋3个,无铝泡打粉5克,炒熟的白芝麻30克,玉米淀粉、花生油、细砂糖、麦芽糖稀各适量。

做法:1、将面粉、玉米淀粉混合过筛,加入鸡蛋打散,搅拌均匀后揉搓成面团。2、将面团揉成圆柱形后压扁,切成相等宽度的长条,注意要掌握好厚度和长宽度;切的时候要撒上玉米淀粉,切好后筛去多余的玉米淀粉。3、锅置火上,加入适量的花生油烧热后,分批倒入面坯条炸至浅金黄色,捞起沥干多余的油。4、另起一锅,将细砂糖、水和麦芽糖稀倒入锅里。用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫,继续用小火熬煮,将糖浆煮到115℃左右(用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了)。5、糖浆熬好后,把炸好的面坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆中,趁热快速拌匀,尽量使每一根面坯条都蘸到糖浆。6、将蘸到糖浆的面坯条倒入事先涂油的烤盘或其他模具中,手上抹油以后,趁热把面坯条压实,待完全冷却后脱模切块即可食用。

烹调小提示:切面坯条时,注意要掌握好厚度和长宽度,否则会影响成品的口感。

麦芽糖稀的宜忌人群

每一种食物都有其宜忌人群,当然,麦芽糖稀也不例外,一旦不当食用,就可引起身体健康出现问题。那么,麦芽糖稀的宜忌人群是怎样的?

通常情况下,一般人都能食用麦芽糖稀,尤其适合需要养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等人士食用。但肥胖者、减肥人士、糖尿病患者、中气弱者、消化力不足者、体内有湿热者、体胖多病者不适宜食用,否则可导致病症愈加严重,对健康造成危害。

另外,食用麦芽糖稀时,要注意如下事项:

1、不宜过量食用。由于麦芽糖稀中的碳水化合物含量较高,故其热量也较高,因此普通人也不宜过量食用,否则可导致所摄入的糖分、脂肪、热量过高,久而久之就会对身体健康造成影响。

2、空腹时不宜食用。空腹时食用麦芽糖稀及其制品,其中的糖分基本不经消化就会被立即吸收,会导致体内血糖水平快速升高。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应,使其受到损害,导致患慢性疾病的危险增大。

3、晚上睡觉前不宜食用。晚上睡觉前食用麦芽糖稀及其制品,过多的糖分进入血液,会刺激到中枢神经系统,出现烦躁不安等症状,从而影响到睡眠。

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